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すましの雑煮

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干し椎茸を入れると旨い
だし汁を作ります。
（昆布＆かつおが美味しいですよ＾＾）
それにみりんと醤油で味付けします。
割合は、だし汁：みりん：醤油＝７：１：１です。
（７００cc：１００cc：１００ccなど）
「何か物足りない？」と思った場合は「塩」を加えながら味見をしてください。
（人によって、育った環境で濃い味、薄味など好みがありますから調節してください＾＾）

具は本当に地域で様々です。
我が家は、焼き鰤（切り身）、ほうれん草（茹でた物）かまぼこ、以上です＾＾；
2日目（元旦の翌日）からは飽きるので、白菜、大根、人参など同じ大きさに切ったものを加えます＾＾；

我が家は、大晦日から作ります。
いわゆる、年越しそばのツユからお雑煮に移行するということなのですが＾＾；
上記の割合で作りますが、その中に「鶏モモ肉」が加わります。
モモ肉が入ることによってコクが出るからです。
大晦日にはそのツユで年越しそばを食します。
（モモ肉が具になる）
多めに作っていますから、元旦にはモモ肉のないツユでお雑煮を食します。

このお雑煮のお餅は、別の鍋で茹でます（軟らかくなるまで）。
お椀にお餅、ほうれん草、ブリ、かまぼこを入れた後に温めたツユを入れで出来上がり。
（おすましといっても、地域によっては焼餅を入れるところもあると思いますよ）

年越しそば→普通のお雑煮→具いっぱいのお雑煮に変わっていきますね＾＾；